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您當前的位置 ︰中國張掖網(wang)>>印象>>養生 麻辣火(huo)鍋好吃,預防上火(huo),這(zhe)個吃yuan)ㄓ行xiao) 來源︰羊城(cheng)晚報(bao)    0 人(ren)參與互動 2020年02月29日 08:47

  逢年過節(jie),親朋好友(you)聚在一(yi)huang)鴣砸yi)頓(dun)麻辣火(huo)鍋,紅紅火(huo)火(huo),熱(re)熱(re)鬧(nao)鬧(nao)。不(bu)過,麻辣爽(shuang)口的同時,也可能會導(dao)致一(yi)些(xie)健康(kang)問題(ti)。因此,專家推(tui)薦在食(shi)用麻辣火(huo)鍋時要搭配醋和香油(you),同時也應多喝一(yi)些(xie)清(qing)涼解熱(re)的茶水。

  廣州市第一(yi)人(ren)民醫院南沙(sha)醫院副主任中醫師鄧聰指出,一(yi)般來說(shuo),麻辣火(huo)鍋太濃(nong)太辣,為(wei)了中和辣味(wei),需要增(zeng)加用鹽量,所謂“逢辣必(bi)咸”,而(er)過辣、過咸的nao)zhong)口味(wei)飲食(shi)會給身(shen)體帶(dai)來雙重(zhong)危害。由于火(huo)鍋的溫(wen)度比(bi)較(jiao)高,高溫(wen)的食(shi)物加上麻辣調料的刺激,容易導(dao)致口腔潰(kui)瘍(yang)、咽喉(hou)腫痛等“上火(huo)”癥狀的發生。

  過辣的飲食(shi)也讓消化道備gan)shou)折磨,尤其是對(dui)消化道黏膜的刺激,容易導(dao)致胃(wei)病、十二指腸潰(kui)瘍(yang)等疾病。平素胃(wei)腸不(bu)好的人(ren)或者本身(shen)有xing) 蘭膊〉娜ren)食(shi)用後容易造(zao)成消化道疾病的急性yuan) zuo),出現胃(wei)痛、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐等癥狀,重(zhong)則可能引起消化道出血。同時,經常(chang)食(shi)用麻辣火(huo)鍋,長期的慢性刺激會誘導(dao)組(zu)織細胞惡變(bian),是導(dao)致口咽癌、食(shi)道癌等消化道腫瘤(liu)發生的nao)zhong)要原(yuan)因之(zhi)一(yi)。

  食(shi)用麻辣火(huo)鍋要有度,以免對(dui)身(shen)體造(zao)成傷害。可根(gen)據體質和時節(jie),適當食(shi)用。鄧聰副主任中醫師指出,從體質來說(shuo),屬于陰虛火(huo)旺,平時bi)菀壯魷摯詬繕 鎩 屎hou)腫痛、便秘等現象者,不(bu)宜吃,否則會加重(zhong)“火(huo)旺”的nao) 礎K募局zhi)中,秋天(tian)容易肺(fei)燥,最不(bu)宜吃辣;冬天(tian)適當食(shi)用可以御寒。一(yi)天(tian)之(zhi)中,中午消化能力最強,可以適當吃點,提升陽(yang)氣(qi);晚上最好避免吃。

  食(shi)材方面,應選擇涼性、清(qing)熱(re)的食(shi)材來搭配,如海帶(dai)、豆(dou)腐、苦(ku)菜(cai)、苦(ku)瓜、絲瓜、黃(huang)瓜、芹菜(cai)、蘿卜(bu)、百合、梨(li)、香蕉等,或煮點菊花茶、綠豆(dou)湯(tang)、酸梅湯(tang)、茅根(gen)竹蔗水、夏金英(ying)糖水等,同時注(zhu)意多喝ren) /p>

  搭配的nao)魘shi)最好選粗糧,因其膳食(shi)縴維含量豐富,可預防因腸胃(wei)燥熱(re)引起的便秘。另(ling)外,醋和香油(you)是最佳解辣食(shi)物,烹調時加點醋、香油(you),或在食(shi)用時蘸點醋、香油(you),可緩解上火(huo)。

  推(tui)薦DIY飲料

  茅根(gen)竹蔗水

  【材料】馬蹄10個,新鮮茅根(gen)4 兩(liang),竹蔗1 條,紅蘿卜(bu)1個。

  【方法】將(jiang)上述材料分別(bie)洗淨(jing),切厚片,全部放入瓦煲,加入適量清(qing)水,煲一(yi)小(xiao)時左右,即可以飲用。

  【功效(xiao)】有清(qing)熱(re)瀉火(huo)、生津止渴(ke)、潤(run)腸通便的作(zuo)用。

  (羊城(cheng)晚報(bao)記者 張華 通訊(xun)dui)黃(huang)月星)

 

 

編輯︰ 邢(xing)琪琦(qi)

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